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这个问题其实没有所谓正确的答案，因为不能说结晶的蜂蜜不好或者结晶的蜂蜜较好，蜂蜜结晶是蜂蜜本身所固有的物理特性，无法改变，很多人对此不大了解，看到蜂蜜结晶心里感觉不爽，认为是掺入白糖造假或者蜂蜜质量差的缘故，其实这种认识是错误的，蜂蜜结晶跟蜂蜜哪个好关系不大。
温度是决定蜂蜜结晶的主要因素，只要是**的蜂蜜，大多数都会结晶，还有蜂蜜的质量跟蜂蜜的品种、波美度、酸度等等指标有关，结晶只是体现这个蜂蜜是**的，没有那个好或者那个不好？只是在不同季节温度变化的过程中体现它真正的自然结果
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